Shashlik - Món ăn lâu đời trong ẩm thực của Nga

Các món ăn và hương vị khác nhau tùy thuộc vào vị trí địa lý. Ẩm thực Nga bao gồm các thành phần tạo nên nền ẩm thực Slavơ cổ xưa và các món ăn của nhiều dân tộc khác nhau hiện đang sinh sống tại Nga.

Ẩm thực Nga là tổng hợp các món ăn truyền thống của dân tộc Nga.

Ẩm thực Nga rất đa dạng. Vì Nga là quốc gia có diện tích lớn nhất thế giới nên ẩm thực Nga có tính chất đa dạng từ tầm vóc rộng lớn và đa văn hóa của Nga. Do đó nền ẩm thực Nga rất đa dạng và phong phú, có những nét đặc sắc riêng biệt. Để tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một số nét đặc sắc cùng một số món ăn Nga có cơ hội bạn nên thử một lần.

Ẩm thực đóng vai trò rất quan trọng trong xã hội Nga. Những ảnh hưởng của phương Tây đang có tác động đáng kể đến thói quen ăn uống và khẩu vị của người dân, khi các hãng McDonalds phát triển tràn lan, và các quán cà phê theo phong cách Paris xuất hiện trên các lề phố Matxcova hay St.Petersburg. Tuy nhiên một trong những món ăn lâu đời và đặc sắc nhất tại Nga vẫn giữ vững được chỗ đứng của mình trong lòng người dân Nga cũng như du khách nước ngoài. Đó chính là món Shashlik.

Tìm hiểu về món Shashlik

Mỗi gia đình Nga lại có những gia vị và cách thức ướp thịt riêng cho nên món thịt nướng có những hương vị hấp dẫn. Thời gian để ướp thịt cho thấm gia vị là 15 phút đến 1 giờ đồng hồ. Thường thì thịt được cắt thành từng miếng sau khi ướp thịt sẽ được xiên vào những chiếc que thành những xâu đặt trên vỉ nướng của lò than...

Món Shashlik.

Shashlik là món thịt nướng có truyền thống lâu đời nhất ở Nga. Người Nga thường nướng trên than hồng. Thịt trước khi đem nướng phải được tẩm ướp bằng công thức riêng. Mỗi gia đình Nga lại có những gia vị và cách thức ướp thịt riêng cho nên món thịt nướng có những hương vị hấp dẫn.

Shashlik – Món thịt nướng lâu đời ẩm thực Nga – Thịt để qua một đêm trong tủ lạnh, có ướp đường, vừa đủ lên men chua thì khi nướng mới đủ vị. Thường người ta dùng thịt lợn hoặc thịt cừu.

Shashlik là đặc trưng hương vị của người Nga

Đối với người dân Nga thì đây là món ăn rất phổ biến và cũng rất được yêu thích. Để cho món thịt này được ngon hơn thì người Nga thường nướng trên than hồng. Trước khi đem nướng, thịt phải được tẩm ướp bằng công thức riêng. Căn cứ vào khẩu vị của từng gia đình mà họ sẽ sử dụng các loại rau, củ, quả khác nhau, các gia vị và cách thức ướp riêng để làm món thịt nướng có những hương vị hấp dẫn.

Ẩm thực nước Nga.

Món này rất giống với kebab của người Thổ, là món không thể thiếu trong những buổi đi dã ngoại ngoài trời. Những ngày ở Nga, mình thường được mẹ cho đi ăn thịt nướng kiểu này ở bờ sông Moscow hay khi cả nhà đi nướng thịt tại khu rừng nhỏ ngay gần nhà. Bí quyết để thịt nướng mềm và thơm là ở chỗ ướp nước hành và chanh. Để thịt nướng có màu đậm đẹp mình thêm một chút hắc xì dầu và đường, gia vị không đúng kiểu truyền thống. Mùi dưa chuột muối nên thử thêm một ít nước của nó khi ướp thịt và thấy vị rất ngon hầu hết mọi người lần đầu nếm thử đều thấy rất tuyệt vời.

Món ăn đậm chất văn hóa ẩm thực của người Nga.

Thời gian để ướp thịt cho thịt ngấm gia vị là 15 phút đến 1 giờ đồng hồ. Khi chế biến cần chú ý là thịt được cắt thành từng miếng sau khi ướp thịt sẽ được xiên vào những chiếc que thành những xâu đặt trên vỉ nướng của lò than. Tại sao bạn nướng trên than hồng bởi than này không có khói, hương vị thơm ngon và bắt mắt hơn. Trong khi nướng, phải nướng từ từ để thịt được chín đều thì trông mới hấp dẫn.

Shashlik là món thịt nướng tuyệt vời. Vì vậy để cho món được ngon hơn thì người Nga thường nướng trên than hồng nhất là than củi. Thịt nướng Shashlik trước khi đem nướng phải được tẩm ướp bằng công thức riêng tuy nhiên ở mỗi gia đình lại có cách thức ướp thịt riêng cho nên món thịt nướng có những hương vị hấp dẫn riêng không lẫn vào đâu được nhưng vẫn mang đặc trưng cho ẩm thực và văn hóa nga. Thời gian để ướp thịt cho thấm gia vị là 15 phút đến 1 giờ đồng hồ.

Thịt nướng Shashlik phải được nướng trên than hồng.

Chúng ta cần chú ý một số điều trong quá trình chế biến món ăn vì việc này ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Đối với người Nga khi làm món này, thịt được cắt thành từng miếng sau khi ướp thịt sẽ được xiên vào những chiếc que thành những xâu đặt trên vỉ nướng của lò than.Thịt cần nướng trên than hồng, không có khói. Cần chú ý nướng từ từ để thịt được chín đều từ trong ra ngoài và có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn du khách. Các bạn nên chú ý một điều nữa đó là món Shashlik thường được ăn nóng, tuy nhiên nếu để nguội thì hương vị vẫn rất ngon. Do đó, người Nga thường dùng món Shashlik kèm với món rượu vang của Nga.

Shashlik mang đặc trưng ẩm thực của người Nga, sự kết hợp khéo léo giữa thịt và rau quả tạo nên một món ăn tuyệt vời. Chỉ nhìn Shashlik thôi cũng đã thấy thèm và khi được thưởng thức thì quả thật chưa một ai phải thất vọng. Shashlik có hương vị thật tuyệt khi bạn được thưởng thức. Đối với người Nga đây là món ăn rất phổ biến. Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà họ sử dụng các loại rau, củ, quả khác nhau.

Hãy cảm nhận hương vị của Shashlik

Món thịt nướng của người nga - Shashlik thường được ăn nóng hay để nguội cũng đều rất ngon. Người Nga ăn kèm với này rượu vang của họ nữa. Đúng là một món ăn đậm chất ẩm thực của Nga và cách ăn cũng đặc trưng văn hóa của quê hương mình. Hãy tưởng tượng giữa mùa đông lạnh giá mà được ăn thịt nướng cùng với rượu vang thì còn gì bằng, bạn sẽ không còn cảm thấy cái rẻ nữa mà thấy ấm ấm trong người, vị ngon khó tả.

Thật vậy, từ lâu Shashlik mang đặc trưng ẩm thực của người Nga, đó chính là sự kết hợp khéo léo giữa thịt, rau hòa cùng tâm hồn người chế biến để tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Nếu bạn có cơ hội đến Nga đừng quên ăn thử món này, chỉ nhìn thôi cũng đã thấy thèm và khi được thưởng thức thì quả thật sẽ khiến bạn hài lòng.

Thật tuyệt vời khi tưởng tượng mình đang thưởng thức món Shashlik trong thời tiết giá lạnh phải không nào. Đối với người dân Nga đây là món ăn rất phổ biến và được ưa thích. Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà họ sử dụng các loại rau, củ, quả khác nhau. Thật thú vị phải không nào !

Một điều cần chú ý là thịt cần nướng trên than hồng, không có khói. Nướng từ từ để thịt được chín đều. Món Shashlik thường được ăn nóng hay để nguội đều rất ngon. Đó là một điểm đặc biệt của món này. Người Nga thường dùng món Shashlik kèm với món rượu vang, đây là một trong những nét đặc sắc trong thưởng thức ẩm thực tại Nga.

Hiểu người Nga ta mới thấm thía được tình yêu thiên nhiên, yêu đồng ruộng, đất đai trong con người họ. Người nông dân Nga chất phác, siêng năng luôn yêu quý thành quả lao động của mình, trân trọng từng hạt lúa mạch. Do đó người ta dùng bánh mì đen để tặng khách quý. Các cô gái Nga trong trang phục truyền thống, tay cầm chiếc khăn dài và bánh mì tròn đặt lên trên đã trở thành nghi lễ đón khách truyền thống.

Chúng ta đã tìm hiểu món Shashlik nói riêng và một vài nét về ẩm thực Nga nói chung. Nhưng ngoài món Shashlik thì nước Nga còn vô số món ăn đặc sắc khác. Ngoài thức ăn, người Nga còn có nhiều đồ uống nổi tiếng trên thế giới như rượu vodka thường được làm từ lúa mạch đen hay lúa mỳ. Trong một vài trường hợp người Nga còn pha thêm tiêu, dâu hay chanh vào món ăn. Có rất nhiều thức uống, một đồ uống nổi tiếng khác là sbiten, được làm từ mật ong và thêm một chút hương liệu khác như dâu. Chè cũng là một thứ đồ uống nổi tiếng khác. Nó là một loại đồ uống truyền thống và đôi khi cũng được uống kèm sữa.

Hi vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quát và rõ hơn về món Shashlik nói riêng và ẩm thực Nga nói chung. Nếu có cơ hội sang nước Nga thì đừng quên trải nghiệm thử món Shashlik và rất nhiều món ăn tuyệt vời khác tại Nga. Cùng nhau khám phá nước Nga xinh đẹp nhé.

Nguồn: hoctiengnga.org